HAPSERE (fungerer som forret)

eksempler:

• Små svampe toast med citron og persille

• Friske østers med tilbehør

• Mini “let spicy” græskarsuppe med knas

• Tatar af Grambogaard okse, estragon mayo, bagt tomat, rugknas, og karse

• Sprød rugtoast med færøsk koldrøget laks, sennepscreme + urter

• Charcuterie - lækkert udvalg på træplanke med tilbehør

• Hertil hjemmebagt surdejs brød med smør

HOVEDRET

Grillet porchetta af frilands gris krydret med rosmarin, persille, saltet citron.

Eller

Frilands kylling - stegt bryst + “lårrulle” af udbenet lår med serrano skinke, salvie.

Eller

Hele sider færøsk Hiddenfjord laks (grillet) - krydret med Dukkah og toppet med frisk mango, saltede cashev, koriander + let spicy soya ingefær marinade

Tilbehør: (eksempler)

• Grillede grønsager efter sæsonen eks. svampe, piment, asparges, squash i salat med marinerede beluga linser, burrata, god olivenolie og basilikum

• Kål i flere varianter (nogle bagte - nogle marinerede) sprøde kærner og urter

• Kartofler vendt med grov sennepsvinaigrette, syltede rødløg og plukkede urter

• Blomkåls “cous cous” med mandler, citron, parmesan og god olivenolie

DESSERT

Bagte blommer, hjemmebagt mandel/mazerin kage med sprøde mandler + hjemmelavet vanilleis og saltet karamel.

Priser fra kr. 425,- til 475,- inklusive moms afhængig af flere slags kød til hovedretten, samt antal af hapsere.

Har I særlige ønsker - så lad mig vide besked - så laver jeg en speciel menu til jer